La Secretaría de Salud Departamental del Chocó, a través de su programa de Alimentos y Bebidas, en operativo articulado con la Policía Ambiental y Ecológica, en la ciudad de Quibdó, desnaturalizó 74 kilogramos de carne molida por incumplimiento de la Circular Externa 4000-0696-19 de la Dirección de Alimentos Y Bebidas del INVIMA, la cual establece los expendios de carne y productos cárnicos no pueden tener la carne molida expuesta para venta a granel.
Este producto solamente se puede expender sin rotulo o etiqueta siempre y cuando haya sido molida en el momento de la compra y en presencia del consumidor.
Esta misma circular explica que esta actividad puede ser realizada en el área de expendio, teniendo en cuenta que el tiempo que transcurra durante ese tiempo sea corto no llegando a afectar la condición de conservación del producto, debido a que este producto al tener tanta superficie expuesta es susceptible al crecimiento de microrganismos patógenos.
La Secretaría de Salud del Chocó recomienda a los expendios de carne no seguir incumpliendo dicha circular externa, porque son objeto de medida sanitaria de seguridad y solicita a los consumidores abstenerse de comprar este producto por los riesgos que presentan para la salud.
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